Il Garda trentino è il regno della carne salada, carne fresca, tenera e magra di manzo conservata in salamoia e insaporita con aromi. Tra gli ortaggi, tipico della zona è il broccolo di Torbole.
Terra di laghi e torrenti dalle chiare acque, Alto Garda e Ledro offrono sarde, carpioni, trota iridea e salmonata, persico, tinca, luccio e coregone.