La frutta è il perno dell'agricoltura della valle. Le mele si affiancano sempre più ad altri tipi di frutta, a cominciare dalle ciliegie.
Golden e Renetta sono le regine, ma sempre più varietà profumate, dolci e croccanti vengono coltivate per soddisfare i gusti dei consumatori più raffinati ed esigenti.
I caseifici della Val di Non producono soprattutto il delizioso Trentingrana. L'insaccato tipico è la mortandèla, fatta con le parti più magre del maiale e il suo fegato, impastati con spezie e vino, in piccole polpette leggermente affumicate.
