Speck 1 Kg

Il nostro speck si ottiene dalla cosca di suino, il cui colore è rosa salmone con una lievissima marezzatura e una corretta presenza di grasso. Il naso è delicato, come tipico di una carne trasformata, e di leggerissimo fumo, con vaghi accenti speziati di aglio, ginepro e frutta secca. In bocca è sapido con una dolcezza persistente. Lo speck ha una texture pastosa, morbida e molto solubile.