Cuor di Fassa
Gruppo Formaggi del Trentino
Regala un bouquet di sapori e aromi intensi, che richiamano alla mente le erbe e i fiori delle montagne della Val di Fassa. Lassù sono allevate le mucche dal cui latte nasce Cuor di Fassa: formaggio a crosta umida, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato e da alimentazione ogm free. La sua pasta è semidura e semicotta.
Confezione sottovuoto da 200gr
4,00 €
Disponibile
Caratteristiche del prodotto
Frutto del lavoro degli allevatori del Caseificio Val di Fassa, questo è il formaggio tradizionale del territorio in cui nasce. Un tempo veniva prodotto in malga oppure nei fienili di mezza montagna o nei caseifici turnari. La sua tradizione è stata tramandata fino a noi.
Gli abbinamenti
Il particolare trattamento delle forme, a crosta lavata, rende Cuor di Fassa un formaggio gustoso, ma adatto anche ai palati più delicati. Il prodotto è completamente privo di additivi e conservanti. Un tempo, la crosta rappresentava per le diete contadine la base alimentare e la fonte indispensabile di proteine nobili, assieme alla polenta.
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